>您现在的位置:文学月刊 > 西方诗歌

食疗养生之——餐饮业呼唤主题餐厅

2019-07-08 18:46作者:admin

食疗养生之——餐饮业呼唤主题餐厅

食疗养生之——餐饮业呼唤主题餐厅时间:2013-04-15来源:未知作者:admin兰州餐饮业,几乎每天都演绎着开业与倒闭。 这是市场竞争的结果,属正常的经济现象。 但这从另一个层面也显示了兰州餐饮市场的不成熟。

竞争的结果使餐饮企业数量越来越多、档次越来越高、装修越来越豪华,但是餐厅形式依旧是中餐、火锅,火锅、中餐。

竞争依旧是同质化的。

怎样避免与大众餐厅的直面碰撞,以个性求发展,求生存。 主题餐厅这种新型的餐厅形式无疑是欲涉足餐饮行业人士不错的选择!相对于特色餐厅、风味餐厅而言,大家对于主题餐厅这一概念还是比较陌生。

主题餐厅相对于一般餐厅而言,有独特的餐饮新概念,有别具一格的装饰布置,使前来就餐的顾客既可以品尝到美味佳肴,同时又能体会到某种文化氛围。

人们经历了从吃饱到吃好的阶段后,吃正逐渐演变成一种文化消费,在品尝美味佳肴的时候,开始关注用餐环境的文化氛围与个性化。

这也是催生了主题餐厅出现的主要原因。

典型的如北京热带雨林主题餐厅,以设计的灵感设计与高科技的手段相结合,营造出逼真的热带雨林生态环境。

茂密的丛林郁郁葱葱,奇异的花草点缀其间,栖息在丛林中的大象、猿猴、鹦鹉、蟒蛇、树蛙等各种动物形象逼真,在此就餐,耳畔时时传来鸟叫,有时天空还会电闪雷鸣。 热带雨林主题餐厅设有购物区、酒吧和餐厅,以墨西哥、加勒比海和美国西南部路易斯安那菜肴为主,兼营世界各地的美食佳肴。 餐厅还组织和开展各种活动,出售极富热带雨林特色和乐趣的各种设计新颖的纪念品。

兰州这种新型的餐厅形式还一片空白,但是这种形式已初见端倪。 新近开业的一些主题酒吧就是很好的例子。

比如甘南路的老兵酒吧、知青酒吧,前者以军旅生涯为装修背景,军装、军帽、仿真手枪,置身其中,顾客好像又回到了当年的军营,后者店内大都悬挂着当年老三届上山下乡的物品,绿、黄草帽、军用水壶、毛主席纪念章、旧照片等等,时代特色鲜明。 来这里消费的多数为当年的知青,一杯浓茶、一盏煤油灯,彷佛回到了那蹉跎岁月。 主题餐厅与一般餐厅相比,主题餐厅令人印象深刻的是它的用餐环境。 它往往围绕一个特定的主题对餐厅进行装饰,甚至食品也与主题相配合,为顾客营造出一种或温馨或神秘,或怀旧或热烈的气氛,千姿百态主题纷呈。

这样不仅仅是餐厅形式的求新求变,更重要的是主题餐厅独特的用餐环境与一般餐厅截然不同,能有效避开与他们的直面竞争,也就是我们常说的以己之长比其短,优势肯定会很明显。

主题餐厅虽然在兰州一片空白,但在欧美国家,以及沿海发达城市已经非常流行,如卡通餐厅,电影餐厅,新龙门客栈餐厅,读书餐厅。 业内人士认为,随着生活水准与文化水平的进一步提高,今后主题餐厅将更符合消费者对就餐环境的不同要求,这无疑也是餐饮发展的方向。

随机推荐

图文聚集

热门排行

最新文章